MASSA DE PIZZA

Què millor per un Diumenge al vespre que possar "las manos en la masa" d'una bona pizza.

Ingredients:

- 1kg de farina de força

- 500ml d'aigua tèbia

- 25g de sal

- 50ml d'oli d'oliva AOVE

- 25g de llevat fresc

Preparació:

1- En un bol possarem l'aigua tèbia i hi desfarem el llevat.

2- En el bol on amassarem, juntarem tots els ingredients: Farina, aigua amb el llevat, l'oli d'oliva i quan estigui una mica homogeneïtzat afegirem la sal.

3- Amassarem la mescla fins que quedi tot ben integrat. Retirarem del bol i ens possarem a amassar sobre la taula, on haurem escampat farina lleugerament per sobre. Així evitarem que no s'ens enganxi.

4- Anirem amassan i plegant la massa sobre sí mateixa fins que vagi refinant i ens quedi llisa. Ben bé serán uns 20 minuts.

5- En el mateix bol on hem barrejat els ingredients, introduïrem la massa feta una bola i la deixarem fermentar tapada amb un drap de cotó humit durant uns 45 minuts. La temperatura adient son uns 26-28 ºC. si veiem que no puja, podem fer servir el forn a mode d'estufa a 30ºC i apagant-lo després.

6- Un cop ja fermentat agafarem la nostra massa i la dividirem en peces desitjades. Ben bé poden sortir 4 masses individuals d'aquesta recepta. Penseu que això va a gustos, ami m'agrada la pizza amb la massa molt fina.

Les podeu fer al vostre gust amb tota mena d'ingredients. Nosaltres n'hem fet una de pepperoni i formatge emmental i una altra de bacó amb orenga.

Com ens ha sobrat massa i teniem sobrassada hem fet uns bastonets de sobrassada. 

Com?

Dons hem estirat la massa restant formant un rectangle. Hem possat la sobrassada al centre i l'hem enrotllat. Això també es pot fer de mil maneres. Formatge, olives d'aragó, tonyina...